All posts tagged Austern
buzZas Kochstudio No. 66 – Meer im Mund
Austern. Meer im Mund! Unglaubliche 240 l Meerwasser durchspülen eine einzige Auster an jedem Tag! Kein Wunder, dass nichts mehr nach salzigem Ozean schmeckt als die Königin der Muscheln, die […]
Die Moleküle im Bürger oder: Kochen für Chemiker
Es ist noch unklar, welchen Beitrag Molekularkoch Ferran Adrià der modernen Küche wirklich liefert. Ist es sensationell, daß etwas zwar nicht besser schmeckt, aber in seiner Form immer ganz anders […]