All posts in Blogging
buzZas Kochstudio No. 67 – Ich wollt ich wär ein (Perl-) Huhn!
Würde ich mir aussuchen können, welches Huhn ich sein wollte, ich wäre ein wildes Perlhuhn! Die durchstreifen noch freies Territorium und freuen sich Ihres Lebens in der afrikanischen Wildnis. Oder […]
Heidis Papa kocht?
Heute hat meine Tochter Heidi Geburtstag. Ich hab gerade etwas Pause während der überaus aufwändigen Geburtstagsvorbereitungen. Da meine Frau vorfreudig weitaus mehr liebe Menschen eingeladen hat, als für den Geburtstag […]
Pizza, aber richtig!
Pizza machen, das können viele! Denkste! Pizza richtig machen ist nämlich keine triviale Sache. Wer einen Fertigteig kauft, erreicht auch mit kreativer Belegung noch nicht den ultimativen Pizzageschmack. Und den […]
buzZas Kochstudio No. 65 – Kalbshaxe a la “Anonyme Köche”
“Immature artists imitate. Mature artists steal.” — Lionel Trilling Eines vorweg: Das Rezept ist schlicht kopiert aus dem ultimativ empfehlenswerten Foodblog “Anonyme Köche”. Ich verweise mit Genuß auf sein Rezept […]
Katastrophenmittwoch!
Ich wäre ein furchtbarer Hobbykoch, wenn ich nicht ab und zu auch kleine Desaster publizieren würde. So bleibe ich ein Amateur, der Fehler machen darf und lieber ironisch über seine […]
Schuhbecks Trickkiste
Schuhbeck im TV und die Gaudi geht los! Ich mag ihn als Typ, weil er irgendwie verwurzelt ist als Bayer ohne oberflächlich zu sein – er hat so eine klassisch […]
buzZas Kochstudio No. 64 – Tempura Teishoku
Seitdem ich meine Zurückhaltung beim Frittieren überwunden habe, wird hier alles frittiert, was nicht bei zwölf auf den Bäumen ist. Und das ohne Fritteuse, die braucht man eigentlich nicht. Nicht […]
12 Hürden zum passablen Koch
Jüngst hab ich mich mal wieder dabei ertappt, daß ich ein Rezept in diesem Blog meinen Lesern als “ganz einfach” beschrieb oder dass dies und das “etwas komplizierter sei”. Was […]
buzZas Kochklinik No. 2 – Luis Haller im Castel Fragsburg
Heute guck ich schon wieder in anderer Köche Töpfe, nachdem ich gestern nicht an den Herd konnte und mit Pizza vorlieb nehmen mußte. Luis Haller haben wir im Urlaub in […]
buzZas Kochklinik No. 1 – Sorgenfrei in Köln
Ach, immer selber kochen ist doch auch Quatsch. Zuviele professionelle Köche verdienen unsere Aufmerksamkeit und manchmal muss man nur genießen, ohne vorzuarbeiten. In diesem Falle verwöhnte mich das Restaurant Sorgenfrei […]