All posts in Cooking
Katastrophenmittwoch!
Ich wäre ein furchtbarer Hobbykoch, wenn ich nicht ab und zu auch kleine Desaster publizieren würde. So bleibe ich ein Amateur, der Fehler machen darf und lieber ironisch über seine […]
Schuhbecks Trickkiste
Schuhbeck im TV und die Gaudi geht los! Ich mag ihn als Typ, weil er irgendwie verwurzelt ist als Bayer ohne oberflächlich zu sein – er hat so eine klassisch […]
buzZas Kochstudio No. 64 – Tempura Teishoku
Seitdem ich meine Zurückhaltung beim Frittieren überwunden habe, wird hier alles frittiert, was nicht bei zwölf auf den Bäumen ist. Und das ohne Fritteuse, die braucht man eigentlich nicht. Nicht […]
12 Hürden zum passablen Koch
Jüngst hab ich mich mal wieder dabei ertappt, daß ich ein Rezept in diesem Blog meinen Lesern als “ganz einfach” beschrieb oder dass dies und das “etwas komplizierter sei”. Was […]
buzZas Kochklinik No. 2 – Luis Haller im Castel Fragsburg
Heute guck ich schon wieder in anderer Köche Töpfe, nachdem ich gestern nicht an den Herd konnte und mit Pizza vorlieb nehmen mußte. Luis Haller haben wir im Urlaub in […]
buzZas Kochklinik No. 1 – Sorgenfrei in Köln
Ach, immer selber kochen ist doch auch Quatsch. Zuviele professionelle Köche verdienen unsere Aufmerksamkeit und manchmal muss man nur genießen, ohne vorzuarbeiten. In diesem Falle verwöhnte mich das Restaurant Sorgenfrei […]
buzZas Kochstudio No. 63 – Tango Argentino
Naja, der Titel ist etwas aufgeblasen. Denn so voller Amplituden der Emotionen und Leidenschaft ist hier nicht das Rezept, sondern argentinisch war nur die Herkunft des Rumpsteaks. Außerdem sieht ein […]
Anonyme Köche
Ich bin erst vor kurzem auf die Idee gekommen, Kochblogs mal mit einem Click zu würdigen. Wirklich, ich hab immer gedacht: Du brauchst nicht von anderen Pfuschern zu lernen, lerne […]
buzZas Kochstudio No. 62 – Saibling in Kartoffelpüree
Dieses Gericht sieht, wie ich finde, ziemlich schick aus. Und schmeckt auch gut. Von der Zubereitung ist es eher leicht: Saibling filettieren und entgräten. Man kann ihn wie Nils Henkel […]
buzZas Kochstudio No. 61 – Castellane in Gemüsesud und Currybutter
Nudeln aus Hartweizengriess sind toll im Geschmack, lagern fast ewig und saugen sich gerne voll während sie im Salzwasser kochen. Aussserdem kosten sie quasi nichts. Frische Pasta machen ist gut, […]